Persediaan Mesin Basuh Pinggan Bar untuk Bar, Kafe dan Tempat Kecil

Mesin basuh pinggan bar beroperasi dengan irama yang berbeza daripada mesin di bahagian belakang rumah. Jumlah kelihatan rendah sepanjang malam, tetapi permintaan tidak pernah berhenti. Seorang pelayan meletakkan dua gelas, menunggu sepasang gelas bersih, dan kembali ke kawasan tempat duduk. Jika mesin beroperasi dengan perlahan, masa menunggu akan dapat dilihat di kaunter bar.

Panduan ini merangkumi stesen itu sendiri. Ia menerangkan jumlah gelas, reka bentuk stesen, aliran di bahagian hadapan rumah, dan utiliti yang diperlukan oleh unit padat. Ia mengikuti rangka kerja yang lebih luas dalam panduan mesin basuh pinggan komersial ini, di mana kelas mesin diutamakan berbanding nombor model.

Perkara yang Mesti Dikendalikan oleh Mesin Basuh Pinggan Bar dalam Satu Syif

Peralatan bar berbeza daripada peralatan dapur dalam tiga aspek. Ia rapuh, ia dapat dilihat, dan ia tiba dalam jumlah yang kecil.

Gelas mesti keluar tanpa sebarang kesan kotoran, kerana tetamu melihat terus melaluinya. Ia juga memerlukan pengendalian yang lembut, kerana tepi yang nipis boleh retak di bawah semburan kuat. Di samping itu, gincu, gula, dan pulpa sitrus memerlukan pra-pencucian dengan air suam dan bukannya pencucian utama yang berat.

Oleh itu, mesin basuh pinggan bar mengutamakan masa kitaran dan kualiti bilasan berbanding jumlah pengeluaran mentah. Kitaran pendek mengembalikan gelas ke rak dalam masa kira-kira dua minit. Kitaran yang lebih lama memaksa pasukan menyimpan stok sedia pakai, yang mengambil ruang kaunter.

Selain itu, beban tidak pernah membentuk barisan. Ia datang secara beransur-ansur. Oleh itu, stesen mesti sentiasa bersedia setiap masa.

Menentukan Saiz Mesin Basuh Pinggan Bar Berdasarkan Jumlah Gelas Sebenar

Tentukan saiz mesin berdasarkan tempoh tiga puluh minit paling sibuk anda, bukan jumlah keseluruhan malam.

Mulakan dengan bilangan kerusi dan jenis minuman yang dihidangkan. Bar koktel memerlukan gelas dengan lebih cepat berbanding ruang makan yang memerlukan pinggan. Kemudian pantau tempoh puncak. Kebanyakan bar mengalami puncak permintaan dua kali, sekali selepas makan malam dan sekali sebelum tutup. Anda mesti merancang untuk beban yang lebih berat antara kedua-duanya.

Seterusnya, tukar puncak itu kepada rak. Satu rak standard menampung kira-kira 36 gelas. Jika tempoh puncak anda melebihi 180 gelas, anda memerlukan lima rak dalam tempoh tersebut. Mesin yang membersihkan satu rak setiap 90 saat dapat mengendalikan beban tersebut dengan ruang yang lebih. Oleh itu, model yang lebih besar hanya sesuai jika tempat tersebut juga mencuci peralatan dapur di stesen yang sama.

Reka Bentuk Stesen Pencucian Gelas untuk Bar yang Sempit

Reka bentuk stesen pencucian gelas yang baik memastikan laluan pendek dan kerja yang bersih.

Letakkan stesen di antara kaunter bar dan stor, supaya kakitangan tidak melintasi laluan tetamu dengan rak kotor. Sediakan tempat untuk meletakkan peralatan kotor di satu sisi dan rak bersih di sisi yang lain. Jika bar tersebut panjang, rancang satu lagi titik letak berbanding laluan berjalan yang lebih jauh.

Penempatan di bawah kaunter menjimatkan ruang lantai. Anda masih perlu meninggalkan kira-kira 30 inci di hadapan pintu untuk memuatkan peralatan. Di samping itu, pastikan longkang berada dekat dan saluran air panas adalah pendek, kerana saluran panjang yang tidak digunakan akan membazirkan haba pada setiap kitaran.

Selain itu, pencahayaan lebih penting daripada yang dijangkakan oleh kebanyakan pembeli. Kakitangan memeriksa setiap gelas dengan mata, jadi permukaan yang terang di atas rak bersih dapat mengesan kesan filem dan gincu. Akhir sekali, rancang sinki tangan dalam jarak mudah dicapai, kerana peraturan kesihatan biasanya memerlukannya.

Persediaan dan Utiliti Mesin Basuh Pinggan Komersial Padat

Mesin basuh pinggan komersial padat sesuai untuk ruang yang tidak dapat memuatkan mesin penuh. Pertukaran terletak pada pelan utiliti, bukan pada hasil pembersihan.

Bekalan kuasa diutamakan. Banyak unit padat beroperasi pada bekalan satu fasa, yang sesuai untuk bangunan lama. Anda masih perlu mengesahkan saiz pemutus litar dan laluan litar. Bekalan air adalah perkara kedua. Periksa kadar aliran dan tekanan statik di salur masuk, dan pasang pelembut air di kawasan air keras. Saliran adalah perkara ketiga, dengan perangkap, cerun, dan jurang udara yang memenuhi kod tempatan.

Liangji membina unit bar bersama barisan yang lebih besar. Sistem rata pelbagai peringkat GB-P11H1 dan pelbagai mesin basuh pinggan komersial rata menunjukkan logik pencucian dan bilasan yang sama pada skala yang lebih besar. Untuk tempat yang juga mengendalikan dulang, mesin basuh pinggan rata penghantar adalah pilihan seterusnya.

Bila Mesin Basuh Pinggan Komersial untuk Rumah Sesuai Digunakan

Minat terhadap mesin basuh pinggan komersial untuk rumah telah meningkat, dan alasannya mudah. Dapur persendirian yang besar mengendalikan beban yang sama seperti restoran kecil. Tiga keadaan menentukan sama ada pertukaran itu sesuai. Ruang mesti mempunyai kapasiti elektrik untuk pemanas. Ia mesti mempunyai saliran yang mampu mengendalikan aliran. Ia mesti mempunyai ruang untuk badan dan ayunan pintu mesin.

Hasilnya, apabila keadaan tersebut dipenuhi, manfaatnya adalah nyata. Masa kitaran berkurang daripada satu jam kepada beberapa minit, dan gelas keluar kering dan sedia untuk disimpan. Walau bagaimanapun, pemasangan di rumah masih memerlukan pelan servis, kerana bahagian dan penyelenggaraan rutin lebih penting di tapak yang tidak mempunyai jurutera dapur.

Pencucian Peralatan di Bahagian Hadapan Rumah yang Melindungi Tetamu

Kelajuan bukan satu-satunya matlamat. Pencucian peralatan di bahagian hadapan rumah juga perlu melindungi pengalaman tetamu.

Bunyi mengganggu pengalaman tersebut terlebih dahulu. Lengan semburan, pam, dan air longkang semuanya menghasilkan bunyi. Badan yang tertutup dan tapak yang kukuh mengurangkan sebahagian besar bunyi tersebut. Wap mengganggu seterusnya, kerana bilasan panas mengeluarkan wap terus di bar. Sistem pemulihan haba menangkap wap tersebut dan mengurangkan kepulan wap. Bau mengganggu yang terakhir, kerana sisa makanan yang ditinggalkan semalaman akan menjadi masam. Anda mesti menjalankan saliran dan bilasan penuh semasa tutup.

Secara ringkasnya, pencucian peralatan di bahagian hadapan rumah adalah satu disiplin, bukan ciri mesin. Peralatan menyokong tabiat yang baik, dan ia tidak dapat menggantikannya.

Soalan Lazim

Berapa banyak gelas yang boleh dibersihkan oleh mesin basuh pinggan bar sejam?

Mesin yang membersihkan satu rak 36 gelas setiap 90 saat dapat mengendalikan kira-kira 1,400 gelas dalam waktu puncak sejam. Angka sebenar anda akan lebih rendah, kerana proses memuatkan dan memunggah memerlukan masa.

Bolehkah mesin basuh pinggan bar mencuci pinggan juga?

Ya, dengan rak penyesuai. Banyak unit menerima rak pinggan atau bakul kutleri dalam ruang yang sama. Penggunaan campuran sesuai untuk bistro dan kafe yang menghidangkan makanan dan minuman dari satu stesen.

Di manakah stesen itu harus diletakkan dalam ruang?

Letakkannya di antara kawasan tetamu dan stor, dengan jarak berjalan yang pendek dari kaunter bar. Pastikan rak bersih menghadap ke kawasan tempat duduk dan tempat letak peralatan kotor menghadap ke bar. Pilihan itu menjimatkan langkah pada setiap syif.

Adakah saya memerlukan pelembut air?

Air keras meninggalkan bintik dan skala, jadi pelembut air membantu di kebanyakan kawasan. Periksa laporan air tempatan terlebih dahulu. Jika tahap kekerasan air tinggi, pasangkan pelembut air sebelum mesin, bukan selepasnya.

Pemikiran Akhir

Mesin basuh pinggan bar memperoleh tempatnya melalui kelajuan, bukan saiz. Padankan dengan tempoh puncak, pastikan laluan pendek, dan rancang utiliti sebelum penghantaran. Kemudian gelas kembali ke rak dalam masa beberapa minit dan bar terus bergerak.

Anda juga harus membaca rangka kerja kelas mesin di sebalik panduan ini, kerana pemeriksaan yang sama berlaku untuk setiap kelas mesin. Untuk tapak yang perlu menggabungkan peralatan bar dengan peralatan dapur, rancang stesen penuh dan sahkan data utiliti lebih awal. Jurutera kami boleh meninjau pelan lantai dan jumlah puncak anda sebelum anda membuat pesanan, dan anda boleh menghantar ringkasan anda kepada kami pada bila-bila masa. Ringkasan pendek hari ini mencegah perubahan susun atur esok.