Mesin Pencuci Pinggan di Restoran: Saiz Talian Cucian Berterusan

Mesin pencuci pinggan di restoran menanggung beban yang meningkat secara mendadak. Ruang makan kosong secara berkala. Troli makanan tiba bersama-sama, dan bilik pinggan menyerap semua lonjakan dalam beberapa minit.

Corak tersebut merosakkan mesin yang disaiz berdasarkan purata harian. Oleh itu, rancang talian berdasarkan gelombang puncak, laluan pulangan, dan jarak antara pinggan kotor dan bersih. Panduan ini merangkumi ketiga-tiganya. Ia memperluaskan rangka kerja dalam panduan jenis mesin, di mana kelas beban ditentukan sebelum memilih model.

Apa yang Perdilakukan oleh Mesin Pencuci Pinggan di Restoran pada Puncak

Puncak menentukan segalanya. Restoran mungkin menghidangkan 80 pelanggan pada waktu makan tengah hari dan 220 pada waktu makan malam, dan gelombang makan malam menentukan keperluan.

Mulakan dengan kiraan barang dalam 30 minit paling sibuk. Kemudian tambah barang belakang rumah yang tiba bersamanya. Kuali masakan, mangkuk persediaan, dan dulang hidangan semuanya masuk ke dalam aliran yang sama. Dalam praktiknya, mereka sering tiba pada saat yang paling teruk.

Kelajuan sahaja tidak menyelesaikan masalah. Mesin pencuci pinggan di restoran juga mesti mengekalkan suhu semasa gelombang. Tangki yang menyejuk antara rak memberikan hasil pembilasan yang tidak konsisten. Selain itu, bahagian bersih mesti menyerap output secepat talian menghasilkannya. Saiz pasukan jarang berubah apabila gelombang bermula, jadi peralatan mesti menghilangkan langkah daripada menambahkannya.

Saiz Mesin Pencuci Pinggan Restoran berdasarkan Rak per Jam

Tukar gelombang kepada rak, dan jawapan menjadi jelas.

Rak standard menampung kira-kira 18 pinggan makan malam. Jika 30 minit paling sibuk menghasilkan 900 barang, angka itu bermaksud 50 rak. Gandakan untuk jam itu, kemudian tambah margin keselamatan 20 hingga 25 peratus. Hasilnya mendekati 120 rak per jam untuk tapak tersebut.

Seterusnya, periksa campuran barang. Restoran steak menghasilkan pinggan berat dan kuali panas. Bar mi menghasilkan mangkuk dalam yang saling bertindih dan menghalang semburan. Dewan jamuan menghasilkan timbunan pinggan yang sama. Setiap corak mengubah kadar efektif.

Mesin pencuci pinggan di restoran gagal pada saiz lebih kerap daripada kuasa pembersihan. Mesin pencuci pinggan restoran mesti sepadan dengan tiga nombor: rak per jam, saiz rak, dan jarak perjalanan yang tersedia.

Cuci Pinggan Berterusan dengan Konveyor untuk Ruang Makan Tinggi

Cuci pinggan berterusan dengan konveyor menghilangkan jeda antara kitaran. Rak masuk di satu hujung dan keluar kering di hujung yang lain.

Urutan berjalan dalam satu laluan. Perendaman melembutkan kotoran. Peringkat cucian utama membersihkannya. Dua modul pembilasan mensterilkan permukaan, dan ruang pengeringan mengembalikan pinggan yang siap untuk rak. Model seperti GB-X12(Y) memproses sehingga 5,000 keping per jam dengan badan 3,400 kali 1,070 kali 1,435 milimeter.

Selain itu, talian menghilangkan tugas paling berat di bilik pinggan. Tiada siapa membawa rak basah melintasi lantai. Akibatnya, kakitangan kurang bergerak, lantai tetap kering, dan masa penetapan semula untuk setiap meja berkurang. Apa lagi, irama menjadi boleh diramal, jadi gelombang berhenti terasa seperti kecemasan.

Perancangan Tata Letak Bilik Pinggan: Zon Kotor dan Bersih

Perancangan tata letak bilik pinggan yang baik memisahkan kotoran dari pinggan bersih di setiap titik.

Laluan gambar dahulu. Pinggan kotor tiba di satu pintu, bergerak ke stesen perendaman atau pengikisan, dan kemudian masuk ke mesin. Pinggan bersih keluar di sisi yang bertentangan dan sampai ke rak tanpa melintasi laluan kotor.

Seterusnya, tetapkan jarak. Tingkap pasangan harus berada dalam beberapa langkah dari pintu keluar bersih. Tempat jatuh kotor harus berada dalam beberapa langkah dari pintu ruang makan. Setiap meter tambahan menambah beberapa saat, dan saat bertambah banyak sepanjang peralihan.

Kemudian letakkan stesen sokongan. Tong simpanan, rak, dispenser kimia, dan sinki tangan semua memerlukan tempat dalam rancangan. Selain itu, jaga agar laluan cukup lebar untuk dua orang dan lantai kering.

Apa yang Biasanya Dibermaksudkan oleh Permintaan Pencuci Pinggan Restoran

Permintaan pencuci pinggan restoran sering tiba sebagai satu baris: kita memerlukan mesin yang lebih besar. Keperluan sebenar biasanya terletak di tempat lain.

Kadang-kadang tangki baik dan bekalan rak adalah pendek. Kadang-kadang talian berjalan dengan baik dan peringkat pengeringan ketinggalan. Kadang-kadang pasukan memuat rak dengan teruk dan mengurangkan kadar efektif separuh.

Oleh itu, diagnosis sebelum anda membeli. Ukur masa kitaran dari jatuh ke pintu keluar bersih. Hitung rak yang digunakan pada puncak. Periksa suhu pembilasan semasa gelombang. Tiga bacaan tersebut menentukan titik penyumbatan dalam satu petang. Secara ringkas, mesin pencuci pinggan di restoran jarang gagal pada kapasiti sahaja. Mesin yang lebih besar menyelesaikan satu batasan dan meninggalkan yang lain.

Pemeriksaan Air, Kuasa, dan Pengudaraan

Talian berterusan menumpukan permintaan utiliti di satu tempat.

Air adalah yang pertama. Model besar boleh menggunakan sehingga 540 liter per kitaran, jadi sahkan saiz suapan dan tekanan masuk. Kuasa adalah yang kedua. Talian besar biasanya memerlukan 380 volt dan bekalan tiga fasa. GB-X12(Y) menanggung beban hampir 60 kilowatt, dan angka itu membentuk panel, saiz kabel, dan pemutus.

Pengudaraan adalah yang ketiga. Pembilasan panas mengeluarkan wap, jadi unit pemulihan haba mengurangkan sebahagian besarnya dan tudung mengendalikan yang selebihnya. Akhir sekali, rancang saluran paip untuk setiap peringkat, kerana saluran paip yang lambat menghentikan talian lebih cepat daripada kesalahan lain.

Liangji membekalkan talian konveyor naga panjang dan model pencuci pinggan konveyor untuk tapak-tapak tinggi ini. Mesin pencuci pinggan panjang bersudut sesuai untuk bangunan dengan bilik pinggan yang sempit atau berlereng.

Soalan Lazim

Berapa rak per jam yang diperlukan oleh restoran?

Gandakan 30 minit paling sibuk dengan dua, kemudian tukar barang kepada rak dan tambah margin. Restoran 120 tempat duduk dengan giliran cepat biasanya memerlukan 100 hingga 130 rak per jam. Ukur puncak anda sendiri daripada menyalin tapak lain.

Adakah talian konveyor berbaloi untuk satu restoran?

Ya apabila gelombang pulangan adalah stabil dan pasukan kecil. Untuk tapak dengan jumlah rendah tetapi stabil, mesin rata dengan dua ruang mungkin lebih murah dan berfungsi sama baik.

Ruang apa yang diperlukan oleh bilik pinggan?

Mesin pencuci pinggan di restoran memerlukan laluan lurus, tempat jatuh kotor di satu hujung, dan rak bersih di hujung yang lain. Jaga laluan yang jelas di samping talian dan saluran paip untuk setiap peringkat cucian.

Pemikiran Akhir

Mesin pencuci pinggan di restoran berjaya apabila tiga perkara selari. Kelas sepadan dengan gelombang puncak. Bilik pinggan menjauhkan kotoran dari pinggan bersih. Utiliti menanggung beban tanpa tekanan.

Anda mesti mengukur sebelum anda menentukan. Hitung barang puncak, periksa bekalan rak, dan sahkan data kuasa dan air. Kemudian bandingkan cadangan dengan nombor tersebut daripada brosur.

Kelas mesin dalam kumpulan ini berfungsi sebagai satu sistem, dan rangka kerja mesin cuci pinggan komersial tingkat atas menunjukkan bagaimana mereka berhubung. Hantarkan kami angka puncak dan pelan lantai anda, dan jurutera kami akan mengembalikan cadangan talian dengan kapasiti, data utiliti, dan lukisan. Anda boleh hubungi pasukan kami untuk memulakan semakan tersebut.